ИП Альмухамедов А.А.

ИНН 381200096332 ОГРНИП 317385000015831

бронирование:  +7 (904) 150-00-00

администратор: +7 (904) 156-00-00

EMAIL:                              yeti@baikalyeti.ru

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Maps.png

5. Байкальская кухня: что попробовать из еды?


Традиционное меню Байкала – это рыбные и мясные блюда. Прибайкалье славится бурятской и сибирской кухней.

Рыбу здесь можно попробовать в разных видах – копченую, вяленную, соленую и даже сырую. Особой популярностью пользуется омуль горячего копчения, особенно если он только из коптильни и съесть его непременно нужно на берегу Байкала. В кафе и ресторанах можно попробовать байкальского омуля, сига, хариуса в различных вариантах приготовления – жареного, печеного, в ухе. Расколотка и загудай – фирменные байкальские блюда. Расколотка – это нарезанная ломтиками свежезамороженная рыба, подается с солью и перцем. Особой пикантностью отличается загудай – - нарезанная ломтиками сырая рыба, сдобренная солью перцем, луком и маслом.



Из мясных блюд очень популярны на Байкале бурятские позы – большие пельмени с дырочкой приготовленные на пару, бухлёр – суп из баранины. В бурятских кафе вам еще предложат зеленый чай с молоком или чай на травах, а также облепиховый сбитень или морс из ягод. Богат сибирский край на ягоды – голубику, чернику, бруснику, костянику, малину, смородину, облепиху, их обычно продают местные жители вдоль трассы или на местных продуктовых рынках. В августе начинается грибной сезон.

Более подробно о рецептах сибирской кухни можно прочитать здесь.